Digitális élelmiszerlánc menedzsment rendszerrel támogatott A2 tejtermékek fejlesztése
- Kedvezményezett neve: MAKROM Energiaszolgáltató, Mezőgazdasági Gépjavító Szolgáltató és Kereskedelmi Korlátolt Felelősségű Társaság (konzorciumvezető), Állatorvostudományi Egyetem (konzorciumi tag)
- Projektazonosító: 2024-1.1.1-KKV_FÓKUSZ-2024-00072
- Támogatás teljes összege: 313 639 291 Ft
- Támogatás mértéke: 72,01 %
- A projekt várható fizikai befejezése: 2027.02.28
- Projekt tartalmának bemutatása: A projekt ötlete a Makrom Kft. korábbi sikeres innovációiból és a tejiparban szerzett tapasztalataiból ered. Az A2 tejtermékek fejlesztése során szerzett tapasztalatok és a piaci igények alapos felmérése alapján döntöttek úgy, hogy egy új, hosszú eltarthatóságú tejtermékcsaládot hoznak létre.
A projekt célja egy digitális élelmiszerlánc menedzsment rendszerrel támogatott új, táplálkozásélettani szempontból kedvező hatású, megnövelt eltarthatósági tulajdonsággal rendelkező A2 joghurt- és sajt termékcsalád kifejlesztése.
A fejlesztés során a Makrom Kft. és az Állatorvostudományi Egyetem konzorciuma olyan A2 tejtermékek előállítását célozza meg, amelyek tartósítószer hozzáadása nélkül is hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek. A projekt jelentős tudományos és technológiai újdonságtartalommal bír, mivel a jelenlegi piaci megoldások nem képesek ugyanilyen hatékonysággal és minőségben biztosítani a tejtermékek hosszú eltarthatóságát.
A mikrobiológiai paraméterek vizsgálatai, ezek rendszerszintű elemzése és a legkorszerűbb digitális technológiai megoldások kifejlesztése, adaptálása és bevezetése, mint a digitális élelmiszerlánc menedzsment rendszer és a mesterséges intelligenciával támogatott kockázatelemző rendszer biztosítják a tejtermékek magas higiéniai szintjét.
A fejlesztés eredményeként létrejövő A2 tejtermékek piaci potenciálja jelentős, mivel a fogyasztók egyre inkább keresik a természetes, tartósítószer-mentes élelmiszereket.
A fejlesztés nemcsak az aktuális projekt sikeréhez járul hozzá, hanem hosszú távon is értékes más élelmiszeripari KFI projektek számára, mivel a tejtermékek gyártásában bevezetni kívánt új technológia és ezáltal megnövelt eltarthatósági idő más gyártók és termékek számára is adaptálható a növekvő piaci igények alapján hozzájárulva ezzel a magyar agrárium és élelmiszeripar versenyképességének növeléséhez.
A projekt az „Egyéb” támogatható tevékenységek fókuszterülethez kapcsolódik és a mesterséges intelligencia, valamint a komputer asszisztált megoldások felhasználásával az élvonalbeli technológiák hazai fejlesztését támogatja a tejtermékek gyártásában.